Si estás planeando una escapada rural a Cantabria, hay un placer que no deberías dejar fuera de tu lista: descubrir fermentados artesanos y cervezas de proximidad en pleno corazón de los Valles Pasiegos. Muy cerca de San Roque de Riomiera encontrarás pequeños productores que trabajan con mimo, conectando cada sorbo con el paisaje verde y la tradición rural cántabra.
En esta guía te contamos qué probar, qué proyectos conocer y cómo disfrutarlo desde tu cabaña rural.
Fermentados con carácter: quesos, kombuchas y encurtidos
Muy cerca de San Roque de Riomiera, en Merilla, está La Lleldiría – Fermentería de los Valles Pasiegos, una quesería artesanal instalada en una cabaña pasiega rehabilitada. No es una bodega de vino, sino un proyecto centrado en quesos y otros fermentados: elaboran quesos, kombuchas y encurtidos, y ofrecen visitas y catas donde explican sus procesos y filosofía.
Además de sus catas de quesos y kombucha, cuentan con una Cata Gastronómica en la que maridan vinos cántabros con pinchos y tapas caseras, elaboradas con productos propios y con denominación de origen Valles Pasiegos. Es una forma fantástica de probar distintos vinos de Cantabria sin tener que desplazarte a varias bodegas, en un único espacio y con un hilo conductor muy claro: el territorio y sus productores.
Cervezas artesanas cántabras: de Dougall’s a microcervecerías creativas
Si te gusta la cerveza, tu escapada rural a Cantabria tiene una parada obligatoria: las cervezas artesanas cántabras.
A menos de media hora en coche de San Roque de Riomiera se encuentra Dougall’s, una de las cerveceras artesanas más reconocidas de España, situada en Liérganes. Dougall’s ofrece visitas guiadas a la fábrica, normalmente en fin de semana, donde podrás conocer la historia de la marca, el proceso de elaboración y degustar varias de sus cervezas.
Las visitas incluyen cata de diferentes estilos y, en algunas modalidades, también degustación de quesos de la zona e incluso un menú cerrado con varios platos. Es una experiencia muy completa para combinar con un día de turismo rural: paseo por Liérganes, visita cervecera y vuelta al valle.
Podéis consultar más info sobre las visitas aquí.
También está Redneck Brewery, en el área de Torrelavega, otra microcervecería cántabra que elabora una gama estable de varias cervezas artesanas y ediciones especiales. Sus estilos van desde lagers y pale ales fáciles de beber hasta propuestas más atrevidas como gose con ingredientes poco habituales.
Consejos para saborear Cantabria desde tu cabaña rural
Pregunta siempre a los locales
Vecinos, comerciantes y hosteleros de San Roque de Riomiera y alrededores son una fuente valiosa de recomendaciones auténticas sobre productores, llagares y cerveceras de la zona.
Reserva con antelación
Tanto las visitas a la fábrica de Dougall’s como proyectos como La Lleldiría suelen requerir reserva previa, especialmente en fines de semana y temporada alta.
Apuesta por producto cercano
Cada vez que eliges un queso, un sobao o una cerveza artesana local, apoyas directamente la economía rural y contribuyes a mantener vivo el paisaje que has venido a disfrutar.
Disfruta con calma y responsabilidad
Las carreteras de montaña invitan a ir despacio: organiza tus visitas para poder degustar con tranquilidad y regresar a tu cabaña con total seguridad.
En tu próxima escapada rural a Cantabria, deja un hueco en tu agenda para brindar con cervezas artesanas cántabras que encontrarás en los alrededores de San Roque de Riomiera. Serán el complemento perfecto a las rutas por los valles, las tardes de chimenea y las noches estrelladas desde tu cabaña.
